Kerajinan: Apa Arti Nama?



Harga
Deskripsi Produk Kerajinan: Apa Arti Nama?

Tapi apa sebenarnya "kerajinan roh", dan berapa jumlahnya? Jawabannya tentu saja tergantung pada apa yang Anda maksud dengan kerajinan tangan. Biro Pajak dan Perdagangan Tembakau dan Tembakau (TTB) menghitung 1.350 tanaman suling (DSPs) di Amerika Serikat. Angka itu hampir tidak relevan, meskipun: pemasok tidak perlu menjadi penyuling untuk botol dan memasarkan semangat sebagai kerajinan. Karena bukan kategori, kerajinan secara resmi tidak terdefinisi.
Mungkin "secara fleksibel didefinisikan" adalah cara yang lebih baik untuk melihatnya. Program Keanggotaan Afiliasi Distiller Kecil DISCUS saat ini memiliki lebih dari 100 anggota di 31 negara bagian dan terus berkembang. The American Distilling Institute "Certified Craft Database" mendekati 900 merek, yang berasal dari 44 negara bagian dan Kanada. GuestMetrics mendefinisikan roh-roh kerajinan sebagai merek "(1) diproduksi di A.S., dan (2) tidak dimiliki oleh selusin pemasok energi terbesar." Dilihat melalui lensa mereka, kerajinan menghasilkan sekitar 6% dari keseluruhan volume industri roh.
Menariknya, Vodka buatan tangan Tito adalah merek kerajinan terbesar dalam sistem data GuestMetrics. Tito, sekitar tahun 2015, juga kebetulan menjadi subyek tiga tuntutan hukum - yang semuanya berbicara langsung dengan masalah yang dapat diciptakan melalui terminologi. Yang menjadi masalah adalah apakah konsumen yang disalahartikan oleh Tito dengan menyebutkan label: "Buatan Tangan" dan "Dibuat dalam Pot Old Fashioned Masih oleh Microdistillery Asli Amerika." Penggugat mengklaim bahwa vodka bukan buatan tangan; Sebaliknya, tindakan itu "benar-benar dilakukan melalui proses mekanis tanpa tangan manusia." Tuduhan-tuduhan Tito dengan penuh sengketa - adalah bahwa perusahaan sengaja menjual produk yang salah merek ini kepada konsumen dengan maksud untuk menipu mereka.
Mendorong amplop hukum
Dan tuntutan hukumnya tidak berakhir dengan Tito. Templeton Rye, Tincup American Whisky, Angel's Envy dan Maker's Mark juga terdakwa dengan setelan terpisah. Penggugat menuduh, masing-masing, bahwa Templeton bukan "batch kecil" dan dibuat di Iowa; Tincup bukan wiski Colorado dengan "tagihan mash unik;" dan Angel's Envy tidak "buatan tangan dan botol" di Kentucky. Sebagai gantinya, penggugat mengklaim semua produk ini disuling di MGP, sebuah kompleks industri besar di Indiana. Jika bukan karena dugaan klaim palsu ini, penggugat mengatakan bahwa mereka tidak akan membayar harga yang lebih tinggi atau membeli merek ini. Dalam kasus Mark Pencipta, asal bukanlah masalahnya; Penggugat berpendapat bahwa merek tersebut menciptakan kesan palsu tentang kualitas unggul dengan label "Handmade".
Secara kolektif, tindakan kelas ini-yang semuanya dipertahankan secara aktif oleh pemilik merek-menunjukkan bahwa 2015 mungkin tahun yang membuat roh-roh diseret keluar dari ruang pemasaran dan penyulingan ke arena publik.
Kecil masih cantik
Gambaran tentang roh kerajinan pastinya dimulai dengan gagasan tentang penyulingan kecil dengan produksi kecil. Pada bagian ini berasal dari batas negara. Di Illinois sebuah "penyuling kerajinan" bisa menghasilkan 35.000 galon; di New Jersey itu 20.000 galon; dan 60.000 galon di Washington. Karena itu, produksi lokal dan kecil telah menjadi bagian dari definisi kerajinan sejak awal. Tentu, banyak penyuling ini, bahkan Tito, mulai kecil. Mengingat pertumbuhan eksplosif merek-merek kecil sebelumnya, ukuran sekarang mungkin terlalu membatasi.
Roh bukan pertama untuk menjalani penderitaan yang menumbuhkan ini. Bir berjuang terlebih dahulu. Menggema Asosiasi Brewers, American Distilling Institute (ADI) mengidentifikasi tiga pilar untuk sertifikasi. Roh sulap kerajinan:

• memiliki label yang disetujui TTB yang menyatakan "suling oleh", diikuti dengan nama DSP
• tidak lebih dari 25% dimiliki oleh anggota industri lainnya
• menghasilkan kurang dari 100.000 bukti galon.

Namun, secara gamblang, ADI memiliki sertifikasi terpisah untuk blender-mengenali kenyataan bahwa banyak roh rakyat (khususnya gin dan minuman) mulai dengan semangat dasar yang dibeli yang kemudian sengaja diubah.
Mungkin American Craft Spirits Association (ACSA) melakukannya dengan benar. Daripada mendefinisikan istilah dengan batasan ukuran, ACSA mengambil pendekatan untuk tidak menentukan istilah sama sekali, alih-alih menerapkan kode etik yang menuntut kejujuran dan transparansi dari anggota ACSA.
Melihat + Percaya
Sementara standar sertifikasi ADI menekankan kegunaan produk, sertifikasi itu sendiri dirancang untuk membantu memasarkan merek. Pemegang sertifikat kerajinan dapat menggunakan segel ADI dalam materi promosi dan labelnya. Fungsi sertifikasi seperti halnya dengan barang konsumsi lainnya. Dan itu membawa ke dalam peran persepsi.
"Jika pelanggan yakin itu adalah produk berkualitas, dibuat dengan tangan, dibuat oleh seniman, dengan hati-hati, itu adalah semangat kerajinan," kata Ryan Dettra, managing director bar Pabrik Es di St. Augustine, FL. Dia mengatakan sebuah produk dapat dibuat terlepas dari apakah itu dicampur, disuling dari semangat butiran netral, disuling dari biji-bijian atau tebu, batch kecil, atau laras tunggal. Menurutnya, "pemasaran lebih berkaitan dengan apakah semangat diterima sebagai 'roh kerajinan' [daripada produksi]."
Bagi Dave Kaplan, pemilik bersama Proprietors, LLC, yang mengoperasikan bar seperti Death & Co, 151 dan Nitecap di New York dan Honeycut di LA, definisi kerajinan telah berevolusi. Kaplan awalnya mengaitkan kerajinan dengan menjadi produsen kecil. Sekarang dia melihat kerajinan sebagai merek yang memiliki kendali penuh atas prosesnya. Itu berarti, "tidak peduli berapa volume, merek tumbuh atau sumber bahan, fermentasi, penyulingan dan botol produk." Dia percaya bahwa merek yang membeli distilat dan redistill "berada di luar definisi kerajinan."
Perawatan dalam proses produksi tidak harus dibatasi oleh ukuran pemasok. Penyuling kepala Hangar 1 Vodka, Caley Shoemaker, mengatakan penyulingan dapat mempertahankan "standar kualitas ketat yang sama seperti yang mereka lakukan saat mereka menghasilkan jumlah yang lebih sedikit." Kuncinya adalah tetap "berfokus pada kualitas keahlian dan keaslian bahan." Jadi bisa besar perusahaan membuat kerajinan roh? Menurut direktur pendidikan merek Pernod Ricard USA, Chris Patino, pemasok besar dapat "membuat kerajinan tangan selama produksi itu didasarkan pada kualitas dan warisan merek mereka, bukan ukuran perusahaan pemasok."
Sementara itu, penyuling kecil di luar negeri dilepas ke sela-sela percakapan kebanyakan kerajinan, yang secara ketat didasarkan pada kemampuan mereka bukan orang Amerika. Dengan tiga bahan vodka tunggal (kentang, gandum, gandum hitam), Chopin Vodka pasti sesuai dengan cetakan kerajinan. Pemilik Tad Dorda, berbagi hubungan kekeluargaan dengan penyuling A.S. dalam hal "beberapa keterlibatan manusia dan hasrat manusia." Dia yakin orang akan membayar lebih jika mereka mengetahui orang yang membuatnya. Ini tentu lebih mudah untuk mengunjungi penyulingan dari dalam negeri daripada Chopin di Polandia. Namun, "kami mencari koneksi, itu sesuatu yang ekstra," katanya.
Memperoleh Perhatian
Pada akhirnya, tentu saja, semua ini bermuara pada penjualan. Roh kerajinan menjual. Di Bottlefork di Chicago, sebuah peternakan ke restoran meja yang dioperasikan oleh Rockit Ranch Productions di samping lima tempat lainnya, pelanggan menjadi lebih eksperimental dan memesan aromaterapi saat makan malam. Namun, ketika datang ke kehidupan malam dan layanan botol, presiden Rockit Ranch Arturo Gomez mengatakan bahwa Gray Gooses dunia masih raja. "Orang tidak suka bereksperimen dengan layanan botol; Mereka melakukan hal-hal yang mereka ketahui dan percaya, "ia menjelaskan.
Dalam premis, banyak toko memiliki bagian kerajinan. Beberapa bahkan katering khusus untuk kerajinan pelanggan. Ambil saja toko minuman keras Ezra, juga di Chicago. Ezra's membanggakan diri pada penjualan terutama kerajinan roh. Ketika membuat keputusan membeli, pemilik Parker Newman, memiliki daftar kata lima untuk mengukur apakah produk itu kerajinan: "kualitas, semangat, inovasi, kreativitas, dan keaslian." Dia mencoba menemukan produsen yang menghasilkan produk gandum untuk produk kaca. Diakuinya, dia bilang, selalu ada pengecualian; tapi bahkan pengecualiannya, menurut pendapat Neman, "dibuat dengan integritas" dan bukan "hanya produk lain yang diproduksi massal." Namun, kemudian kita kembali membicarakan ukuran produksi. Mungkin definisi sebenarnya tentang kerajinan mungkin, seperti seni, menghindari kita; tapi kita tahu kapan kita melihatnya.
Atau mungkin, seperti seni, konsep kerajinan itu benar-benar cair - dan siap untuk didefinisikan ulang oleh mereka yang melayani dan menjual. Dalam kasus Fountainhead-sebuah gastropub Chicago yang dalam dan luas dengan wiski dan bir-menu tersebut menyatakan "keahlian" sebagai tujuan utama mereka: "Ada dalam minuman yang kami sajikan, ini adalah makanan yang kami buat, dan ini ada di dekorasi yang kami gunakan. Saya memilih untuk mengelilingi kita ... [Kerajinan] yang telah kami pilih untuk menjadi juara jelas kolaboratif dan membutuhkan penonton dan komunitas untuk menghargainya. "
Dengan pendukung yang penuh gairah baik di dalam maupun di luar kebiasaan, dan dengan semakin banyak merek diluncurkan oleh pengusaha dan penyuling besar dan kecil, percakapan apa-yang-kerajinan hanya akan semakin keras. Entah "kerajinan roh" mencapai standar yang berarti, atau disiram turun à la "yogurt Yunani", masih harus dilihat.

kerajinan: banyak pertanyaan
Jika satu hal terbukti, kerajinan itu sebagai istilah yang digunakan dengan frekuensi lebih besar, dan pada gilirannya menimbulkan lebih banyak pertanyaan daripada jawaban.
Seberapa penting derajat kelicikan? Apakah penyuling pertanian, yang tumbuh, memfermentasi dan menyuling menggunakan bahan tumbuh perkebunan, pantas mendapatkan lebih banyak "kreditur kerajinan" daripada penyuling yang membeli anggur atau mencuci untuk penyulingan? Dan bagaimana dengan produsen yang mengambil roh gandum mentah kemudian mengubahnya, atau blender yang mulai dengan semangat yang matang? Menariknya, bagi Michter's, keberhasilan dalam mengurangkan sejumlah kecil wiski Amerika laras membuat panggung bagi mereka untuk mulai menyaring makanan mereka sendiri juga. Dan di mana "lokal" masuk ke dalam spektrum kelicikan? American Harvest Organic Spirit, yang berbasis di Idaho, memiliki sedikit pasar lokal untuk dibicarakan, namun operasi "ladang ke botol" berbasis perkebunan, menggunakan gandum organik dan air dari Sungai Ular, menghasilkan semua catatan kerajinan yang tepat.
Mengapa kerajinan all-American? Sebagian besar diskusi tentang kerajinan menggambarkan konteks Amerika. Tapi bagaimana dengan pengusaha Amerika yang pergi ke luar negeri untuk mencarikan roh-roh rakyat, seperti Brenne, wiski malt tunggal Cognac-barrel yang bersumber dari Allison Patel; atau tong yang sangat langka yang disadap Nicolas Palazzi dari Spirits PM?
Gambar vs asal: Siapa yang menang? Citra merek tidak selalu sesuai dengan titik produksi. Dengan kecerdasan, Coors tidak dibuat dengan air Rocky Mountain; dan bir Kirin dan Beck yang dijual di Amerika diseduh di sini, bukan di Jepang dan Jerman. Serangkaian gugatan class-action baru-baru ini jelas mendorong pemasok roh untuk menerima transparansi yang lebih besar. Templeton Rye adalah contoh sempurna. Co-founder Keith Kerkhoff menjelaskan, "Kami sangat terbuka tentang Templeton Rye sejak kami meluncurkan merek tersebut. Kami menggabungkan wiski rye suling dari MGP yang terletak di Indiana dengan formula eksklusif kami dan Templeton, air Iowa - setiap tetes dibotolkan di Templeton, Iowa. Untuk menghilangkan kebingungan kita telah mengubah label tersebut sebagai upaya menjadi merek paling transparan di industri ini. "
Dapatkah makro pergi mikro? Itu terjadi sepanjang waktu dalam anggur; tidak ada yang berani melihat saat melihat nama Mondavi di atas sebotol Reserve Cabernet dan juga pada campuran Pantai Tengah $ 9.99. Dan siapa yang mempertanyakan bagaimana Penfolds bisa membotol Grange dan Bin 389? Dorongan untuk premiumisasi dalam beragam kategori roh telah menyebabkan banyak produsen besar mengembangkan penawaran mikro-batch kelas atas, seperti Absolut Elyx dan Elit oleh Stoli di vodka; Proyek Barrat Ornop Diageo; dan Jim Signature Signature Craft. Kepemilikan perusahaan telah terbukti menjadi keuntungan nyata bagi operasi kecil seperti Tuthilltown (dibeli oleh William Grant & Sons) dan Bulleit (Diageo). Dan Heaven Hill membuktikan bahwa sebuah perusahaan besar bisa sama inovatifnya dengan operasi pembuatannya, menciptakan Bernheim, varietas wiski gandum lurus Amerika yang benar-benar baru yang diperkenalkan sejak Larangan pada tahun 2005.
Apakah billboard label? Kemasan selalu penting dalam pemasaran roh, tapi tidak pernah lebih dari sekedar pendatang di arena kerajinan. Apakah kerajinan moonshine? Itu jika label bisa membuat kasusnya. Pertimbangkan sebotol Black Button Distilling Apple Pie Moonshine, penuh dengan frasa tangkapan merek dagang yang tertunda "Live Large in Small Batches." Atau portofolio 35 Maple Street, diluncurkan pada tahun 2012. Menurut presiden perusahaan August Sebastiani: "Bentuk botol yang khas , nomor batch dan label yang membangkitkan keaslian adalah beberapa embellishments yang membuat sebuah pernyataan, dan menambah pengalaman visual dan sentuhan dari semua merek semangat kita. "
 Baca juga: gantungan kunci akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.