San Diego Craft Beer: Times Modern dan Benchmark Brewing - orang, politik, gairah



Harga
Deskripsi Produk San Diego Craft Beer: Times Modern dan Benchmark Brewing - orang, politik, gairah

Inilah yang terjadi. Saya adalah (sangat kecil) bagian dari kampanye Kickstarter beberapa tahun yang lalu untuk seorang pria yang tidak saya kenal tapi blognya telah selesai dengan baik. Dan saya seorang geek tanah yang mendengar tentang bir yang enak di daerah saya hanya pernah menggunakan alat-alat listrik dan plunger. Tapi sesuatu yang keren terjadi padaku saat memikirkan San Diego Craft Beer. Saya menemukan sebuah eksplorasi tahunan tentang orang-orang dan kepribadian di balik komunitas yang saya sukai. Saya suka bir enak. Tapi sejak bertahun-tahun sejak saya mulai menulis - dan menikmati - orang-orang di balik dua pabrik bir San Diego yang benar-benar bagus, saya telah menemukan bahwa yang saya sukai lebih dari apa yang mereka wakili. Mari kita lihat. Salah satu hal yang sangat keren tentang mengikuti dua pabrik bir di berbagai belahan kota selama beberapa tahun adalah bahwa kepribadian bisnis dan bir yang mereka hasilkan sama seperti penjualan. Anda dapat memeriksa tahun satu dan dua tahun di link tersebut. Saya telah mengubah beberapa hal tahun ini dengan beberapa cara.

Pertama, Benchmark memiliki dua pemilik, namun meski telah pergi ke sekolah seni pertunjukan yang sama dengan salah satu dari mereka, saya tidak menyadari betapa pentingnya perusahaan tersebut sampai beberapa interaksi selama setahun terakhir. Jadi, alih-alih hanya bertanya pada Matt Akin pertanyaan saya, kali ini T & J bertanya kepada Rachael Akin, otak kreatif di balik merek, pertanyaan yang sama. Kedua, saya benar-benar memisahkan dua pabrik bir tersebut dalam dua bagian sebelumnya. Kali ini, masih ada garis pemisah, tapi saya menemukan beberapa perbandingan yang menarik, jadi saya menghabiskan sedikit waktu untuk menggabungkan percakapan tentang keduanya dengan cara yang membantu menunjukkan sebagian dari luas dan kedalaman budaya bir.

Jacob (Modern Times) dan Rachael dan Matt (Benchmark) memiliki apa yang tampak bagi saya untuk menjadi tumpang tindih namun berbeda. Saya ingin menangkap itu. Ketiga, bir kerajinan di San Diego telah berkembang dari yang terutama dilihat sebagai tempat pembuatan bir di unit ukuran sepi dan mengantuk di kawasan industri menjadi batu ujian budaya regional dan lebih dari setengah miliar dolar mesin ekonomi untuk San Diego. Industri ini telah berkembang untuk mempengaruhi semua aspek budaya San Diego dan jadi kali ini saya telah mengetuk beberapa politisi dan pemimpin masyarakat untuk mempertimbangkan peran dua pabrik di komunitas mereka dan wilayah secara lebih luas. Saya suka apa yang mereka lakukan - dengan cara yang sangat berbeda - dan ini adalah kisah penting untuk diceritakan. Jadi mari kita masuk ke dalamnya.

Busting waktu warp

Foto dari sudut yang saya ambil setiap tahun
Foto dari sudut yang saya ambil setiap tahun
Ketika Anda berjalan-jalan ke lokasi Midway di dekat Sports Arena Blvd di mana Koordinator Acara dan Koordinator Times Modern Bir Derek Freese memasang keahliannya, Anda akan dimaafkan jika Anda mengira daerah itu macet pada masa lampau tahun 1970-an yang buruk. Terletak di bagian industri San Diego yang terkenal dengan kemacetan lalu lintas, klub strip, dan pembatasan bangunan anakronistik, Modern Times Beer adalah tempat dan gagasan yang sudah lebih besar dari lingkungannya. Untung bagi saya, mereka membuka sebuah ruangan pengecapan beberapa blok dari rumah saya di North Park, jadi tidak perlu menantang jalan-jalan ini atau membayar supir Uber untuk melakukan sesi yang bagus. Bagi mereka yang berada dalam bisnis bir dan bar, gagasan untuk mencicipi kamar seperti yang ada di North Park - dikenal sebagai "Duplicate Type 23s" karena lisensi tersebut terkait dengan lisensi pembuatan bir utama bir kecil, Tipe 23 - telah menyebabkan keduanya ketakutan dan sukacita Lebih dari beberapa pemilik bar - dan setidaknya beberapa brewers yang pernah saya ajak bicara - tidak jatuh cinta dengan ide tersebut dan melihat ruang pengecapan yang berdiri sendiri sebagai jalan bagi bir untuk bertindak seperti bar tanpa peraturan. Sebaliknya, mereka yang mendukung melihat ruangan pengecapan ini sebagai cara yang berguna untuk meningkatkan tapak kerajinan bir sambil membiarkan birnya mempertahankan kontrol. Bagian ini bukan tentang mengambil sikap terhadap masalah ini, intinya adalah bahwa Modern Times memiliki lokasi di North Park tepat di tengah hal-hal di mana memukuli bekas toko bekas dulu.

Dahulu situs dari toko bekas bobrok, "Flavordome" duduk di lantai dasar dari sudut penggunaan campuran yang baru diaktifkan.
Dahulu situs dari toko bekas bobrok, "Flavordome" duduk di lantai dasar dari sudut penggunaan campuran yang baru diaktifkan.
Seperti tahun lalu, saya mengirim beberapa pertanyaan kepada pemilik tempat pembuatan bir, seorang pria rajin muda bernama Jacob McKean. Saya mendapat beberapa pemikiran tentang pengamatannya yang menarik, tapi pertama-tama izinkan saya memberi Anda dia - dengan kata-katanya sendiri - tentang perkembangan tempat pembuatan birnya.

T: Beritahu saya bagaimana (atau apakah) pengalaman telah mengubah Anda

JM: Ya, banyak sekali. Saya tidak lagi tidur normal.

T: Berapa persen kesempatan kerja Anda yang membutuhkan gelar 4 tahun?

JM: Sangat sedikit, paling mungkin 10% paling banyak.

T: Bagaimana, jika sama sekali, seandainya adegan bir San Diego tumbuh dengan merangkul bir non-SD?

JM: Tentu saja harus. Kita harus merangkul siapa saja yang membuat bir kelas dunia. Provincialisme tidak menguntungkan siapapun. Kita juga seharusnya tidak memberi izin ke pabrik bir lokal yang jelek; Mereka menyakiti kita semua.

*** Pertanyaan selanjutnya adalah pertanyaan yang saya tanyakan kepada ketiga kali saya melakukan ini. Saya meminta setiap tahun untuk mendapatkan snapshot perubahan ***

Bagaimana keadaan dengan tempat pembuatan bir hari ini dibandingkan dengan waktu tahun lalu? Apakah Anda di mana Anda pikir Anda akan?
JM: sangat baik Kami CARA lebih besar dari yang saya pikir kita akan berada di titik ini.

Keberhasilan besar apa yang sangat Anda banggakan?
JM: Begitu banyak yang tidak mungkin bisa mencantumkan semuanya. (Catatan editor: dalam sebuah email follow up dia menyebutkan bahwa pekerja dengan bayaran terendahnya menghasilkan $ 14 / jam, yang banyak digambarkan sebagai "upah layak" di San Diego, dan bahwa dia juga menawarkan 50% cakupan kesehatan untuk karyawan dan pasangan / mitra, ekuitas setelah masa jabatan tertentu, waktu luang tak terbatas, dan tunjangan lainnya - ini berbicara banyak bahwa keberhasilan karyawannya dan tunjangan yang dia tawarkan adalah salah satu hal yang sangat dia banggakan)

Dari sudut pandang komunitas, siapa pengunjung ruang mencicipi khas Anda di fasilitas produksi Anda (yaitu mereka tetangga terdekat, orang-orang yang mencari bir, jam kerja, dll)?
JM: Ini adalah gabungan dari semua hal itu, ditambah banyak dari orang-orang kota. Kami mendapatkan begitu banyak orang yang datang langsung dari bandara sehingga kami bisa menyimpan barang bawaan untuk mereka.

Apa pendapat Anda tentang apakah perumahan atau tempat tinggal atau penggunaan lahan lain sesuai di sekitar fasilitas Anda?
JM: Tentu mereka mau, dan semua orang akan mendapatkan keuntungan darinya.

Adakah perubahan positif atau negatif yang pernah Anda dan tim Anda lihat di daerah sekitar tahun lalu?
JM: Belum ada perubahan berarti. Lingkungan ini masih beroperasi jauh di bawah potensinya karena pembatasan pembangunan, transportasi umum yang buruk, dan kurangnya visi & arahan dari para pembuat kebijakan mengenai pertanyaan utama seperti masa depan Arena Olahraga.

Jika Anda bisa memberi tahu pembuat kebijakan satu hal yang Anda inginkan berbeda di tingkat lokal, negara bagian atau federal tentang bisnis bir, apa jadinya?
JM: Saya berharap regulator lokal, negara bagian & federal melakukan praktik bisnis ilegal dan tidak etis di industri bir dengan serius.

Pikiran saya tentang Modern Times

Pertama, Jacob bukan pemilik pertama tempat pembuatan bir untuk mengatakan bahwa dia berharap regulator akan secara serius menerapkan peraturan secara merata pada semua pabrik bir. Mungkin salah satu yang paling jelas adalah skema "bayar untuk bermain" yang terlalu sering terjadi yang melanggar Undang-Undang Pengendalian Alkohol dan Minuman dan undang-undang Bisnis & Profesi Kode Etik Bisnis yang Tidak Sehat. Senator Negara Bagian Marty Block (link) adalah pejabat terpilih yang mewakili pabrik bir lebih banyak daripada yang lainnya di negara bagian California. Jadi saya bertanya kepadanya tentang hal itu.

Inilah yang dia katakan:

"Industri Kerajinan Bir California berkembang pesat dan sedang menuju ke arah elemen ekonomi negara yang dinamis, terutama di distrik saya yang dapat membanggakan hampir 100 pabrik pembuat kerajinan. Itulah sebabnya saya bekerja sama dengan pembuat bir lokal di kabupaten saya, untuk mengenalkan SB 1401 pada tahun 2014, yang diloloskan sebagai barang anggaran. Ini mengalokasikan sumber daya tambahan ke Departemen Pengendalian Minuman Beralkohol California untuk memperbaiki penegakan perdagangan guna melawan "bayar untuk bermain" - Senator Negara Bagian Marty Block

Saya berharap dengan karya lanjutan legislatif negara bagian dan orang-orang seperti Tom McCormick dari Asosiasi Kerajinan Bir California bahwa praktik tidak etis terus berakar.

Sedangkan untuk pemilik Modern Times, saya tidak bisa cukup menekankan betapa pentingnya beberapa hal yang Yakub katakan. Pertama, bagi saya dunia kerajinan bir bukan hanya tentang bir mencicipi besar. Ini tentang kesempatan bagi siapa saja yang mau bekerja keras dan belajar. Sebagai konsumen, ini tentang kembalinya tenaga pendukung yang kehidupannya bisa Anda ketahui sedikit dan komitmen untuk apa yang mereka lakukan masuk dalam produk. Jadi, kenyataan bahwa pekerja dengan gaji terendah dimulai pada $ 14 per jam dan hampir 90% dari 47 karyawan tidak memerlukan gelar sarjana membuat bisnis ini menjadi bisnis yang sangat penting - dan mudah-mudahan yang cukup mendapat perhatian akan membantu orang lain menyadari bahwa Anda dapat mengubahnya. keuntungan yang bagus dan juga melakukan hal-hal yang sangat hebat bagi karyawan Anda. Saya berharap beberapa pabrik bir dalam tahap perencanaan menjangkaunya untuk melihat apakah mereka dapat membuat pengaturan ini berhasil.

Saya juga merasa berharga bahwa Modern Times melihat peran yang dimainkannya di ranah kewarganegaraan dan menganggap peran itu serius. Saya telah melihat berbagai peristiwa untuk segala hal mulai dari seni hingga politik sampai penggalangan dana non-profit terjadi di Modern Times. Ini adalah pengakuan bahwa bisnis populer seperti tempat pembuatan bir memiliki kesempatan unik untuk membantu melakukan perubahan karena lingkungan jauh lebih menyenangkan daripada ruang kuliah atau rapat dewan kota.

Sayangnya, apa yang oleh Modern Times Beer belum menjadi (pendorong) untuk memikirkan kembali apa yang kita lakukan dengan bagian-bagian tertentu dari Kota kita. Kami memiliki batasan batas ketinggian yang dilewati sebelum kebanyakan San Diegans masih hidup di era ketika masyarakat dan ekonomi berada di tempat yang sangat berbeda. Ketakutan untuk mengubah Mission Beach menjadi South Beach secara tidak rasional dan tidak masuk akal menyebabkan pandangan sebuah peraturan yang sangat kritis yang tidak lagi melayani kebaikan yang lebih besar. Hal ini dimungkinkan untuk melestarikan pantai sambil memanfaatkan real estat yang diinginkan seperti itu di sekitar Modern Times untuk mendorong ekonomi di masa depan daripada berpegang pada versi ideal kemarin. Kami telah melihat komunitas setelah komunitas di San Diego memahami pada tahun 1970-an dan 1980-an, puas dengan kenyamanan mereka sendiri dengan sedikit pandangan terhadap pengembangan yang dibutuhkan untuk mempertahankan masa depan kita, untuk mendukung keterjangkauan perumahan dan praktik lingkungan yang berkelanjutan, maupun kecenderungan ekonomi yang kedatangan. Masih ada harapan bahwa kota kita akan mengenali potensi tempat-tempat seperti yang diciptakan oleh Modern Times, walaupun kita harus bertanya-tanya apakah setiap posisi anti-pertumbuhan yang kita ambil akan membuat bisnis San Diego semakin sulit dan sulit dilakukan.

Ini adalah teka-teki yang tak terjawab saat ini, jadi saya akan menikmati beberapa bir yang sangat bagus yang saya dapatkan dari bangunan itu di Greenfield dan duduk dengan ketat, puas menikmati bir di komunitas kami yang melihat gambaran besar tentang apa yang mereka bisa

Gateway to Grantville: Benchmark untuk masa depan

Tembok kaleng di Benchmark
Tembok kaleng di Benchmark
Salah satu kecelakaan yang menyenangkan dari petualangan saya dalam pencarian bir adalah tersandung pada tempat pembuatan bir yang relatif baru di bagian Grantville di San Diego beberapa tahun yang lalu. Benchmark Brewing adalah rumah bir profesional San Diego yang ke 71 - mereka bahkan memiliki IPA Ganda yang tepat dengan nama yang sama untuk memperingati pengalaman tersebut. Seperti Modern Times di wilayah Midway, ketertarikan saya pada Benchmark adalah tentang perannya dalam pembuatan alas piring di dalam dan sekitar Grantville karena ini adalah cerita tentang kerja keras, kreativitas dan pengorbanan yang bisa membawa Anda.

Grantville entah bagaimana berhasil mendapatkan sebuah troli sebelum ada banyak orang di masyarakat. Besar. Serius, itu adalah hal yang baik yang semoga bisa dibuat lebih baik seiring pertumbuhan masyarakat. Pertanyaannya, mengingat ukuran parkir yang relatif kecil, bagaimana orang bisa mendapatkan dari rumah hunian mereka ke troli itu sendiri? Mungkin aneh jika permintaan ini ditemukan dalam sebuah posting tentang tempat pembuatan bir, tapi satu hal yang pasti tidak kita inginkan jika orang menikmati minuman beralkohol adalah lebih banyak pengemudi. Namun yang lebih penting, karena keberadaan angkutan umum menarik pembangun dan pembeli yang menginginkan kawasan hibrida merasa puas dengan hasil transit, setidaknya memiliki satu pabrik pembuatan bir yang sangat padat dengan cepat menjadi komponen penting dari gaya American Dream - San Diego yang baru. Ketika saya memikirkan evolusi daerah ini, terpikir oleh saya bahwa Dewan Kota akan memainkan peran kunci dalam apa yang terjadi di Grantville.

Jadi saya menghubungi anggota Dewan Kota San Diego Scott Sherman untuk mengambilnya. Dia menulis:

"Salah satu hal penting saat Grantville bergeser dari penggunaan industri ke masyarakat campuran, masyarakat yang berorientasi transit memiliki penyewa jangkar. Benchmark Brewing telah mengukir ceruk kecilnya sendiri dan mengisi peran itu dengan sangat baik. It's great untuk melihat bisnis menjadi berorientasi masyarakat sementara juga menarik orang-orang dari seluruh San Diego. Ketika saya pertama kali bertemu dengan Matt (pemilik), dia mengungkapkan keinginannya untuk melihat Sungai San Diego yang dimasukkan ke dalam perluasan pabrik pembuatan bir di masa depan. Menyenangkan sekali mendengar hal ini saat kami bekerja keras untuk menyelesaikan Rencana Induk Sungai dan memastikannya menjadi fokus dalam Perubahan Rencana Komunitas Grantville yang baru saja diterima. Grantville memiliki potensi bagus untuk menjadi komunitas campuran yang kuat. Dekat dengan troli dan River Park Master Plan menyediakan banyak pilihan. Perasaan sebenarnya tempat untuk Grantville akan ditentukan oleh keberhasilan bisnis seperti Benchmark saat masyarakat di sekitarnya mulai berubah. "- Councilmember Scott Sherman

Menurut pendapat saya, memiliki pejabat terpilih yang menghargai pentingnya industri kerajinan bir dapat menjadi bagian penting dari pertumbuhan keseluruhannya. Anggota dewan Sherman menyoroti beberapa kekuatan nyata bagi masyarakat. Alih-alih menghabiskan terlalu banyak waktu untuk menawarkan pemikiran saya sendiri, saya lebih suka membagikan wawancara saya dengan dua pemilik Benchmark Brewing - duo suami dan istri Rachael dan Matt Akin. Saya bertanya kepada mereka berbagai pertanyaan tentang pengalaman dan filosofi mereka dan bagaimana mereka melihat komunitas berkembang. Bagian berikutnya panjang, tapi ini benar-benar sebuah wawasan menarik tentang salah satu bisnis dengan pertumbuhan tercepat di kawasan ini dan orang-orang yang ceritanya memungkinkannya.

Dengan kata-kata mereka sendiri

Dari Rachael dan Matt

T: Bagaimana (atau apakah) memiliki pengalaman telah mengubah Anda?

Rachael: Dua hal muncul dalam pikiran: Pertama, dalam industri yang berkembang pesat ini, ada kebutuhan besar akan pendidikan, saya percaya bahwa inilah tugas kita sebagai pemilik bir dan pemilik bir untuk menceritakan kisah dan kisah bir yang kita ciptakan, lebih dari bar, melalui media sosial dan bahkan melalui pemilik bar dan bartender menuangkan bir kita. Kedua bahwa saya benar-benar beruntung bisa bekerja begitu erat dalam proyek ini dengan Matt. Kami saling menyeimbangkan dengan baik, saya menyadari keunikan memiliki satu orang untuk fokus pada kualitas dan konsistensi bir dan satu untuk fokus pada kualitas dan konsistensi pesan.

Matt: Saya yakin itu telah mengubah saya. Sudahkah saya merenungkan perubahan itu? Tidak juga. Saya belajar sesuatu yang baru setiap hari dan pelajaran itu mencakup banyak topik

T: Berapa persen kesempatan kerja Anda yang membutuhkan gelar 4 tahun?

Rachael: Meskipun kita memberi preferensi pada seseorang yang memiliki gelar, kita tidak memiliki peraturan yang ketat dan keras mengenai hal ini. Kami lebih peduli dengan seseorang yang menunjukkan pengetahuan mereka tentang bir (dalam konteks posisi mereka mengajukan permohonan) dan kemampuan untuk berpikir kritis dan menanggapi masalah dengan tepat. Ini semua dalam konteks kita yang hanya mempekerjakan / mengontrak hanya lima orang sejauh ini.

Matt: 0%

T: Apakah adegan bir San Diego tumbuh dengan merangkul bir non-SD?

Rachael: Saya pikir ada ruang untuk semua bir. San Diego adalah kota bir yang hebat karena sejarah bisnis di sini adalah bahwa kita sebagai komunitas bir kerajinan semuanya berada di sisi yang sama. Kita harus bersatu untuk minum bir besar, dan tentu saja saya memikirkan kerajinan bir secara keseluruhan bukan hanya bir San Diego. Bar sangat tinggi di kota ini, untuk pembuatan bir di luar untuk membuatnya di sini mereka harus menjadi baik. Bir yang baik menghasilkan bir yang lebih baik. Ada potensi untuk ini menjadi tantangan yang terus berlanjut dengan begitu banyak orang tanpa latar belakang pembuatan bir buatan profesional. Saya percaya sepenuh hati untuk menyambut orang-orang baru, dan ini adalah harapan saya bahwa orang-orang baru mendekati industri dengan menunjukkan betapa pentingnya menjaga kualitas dan pelatihan sebenarnya.

Matt: Kami memiliki banyak hal yang terjadi di San Diego dan ini berkembang pesat. Saya mendukung bir yang membuat bir enak di mana pun mereka berada, bahkan di L.A. Kita bisa belajar banyak dari orang-orang dengan pengaruh yang berbeda dalam pengalaman mereka. Kualitas lebih penting bagi saya daripada dari mana Anda berasal.

*** Pertanyaan selanjutnya adalah pertanyaan yang saya tanyakan kepada ketiga kali saya melakukan ini. Saya meminta setiap tahun untuk mendapatkan snapshot perubahan ***

T: Bagaimana keadaan dengan tempat pembuatan bir hari ini dibandingkan dengan waktu tahun lalu? Apakah Anda di mana Anda pikir Anda akan?

Rachael: Seperti hal-hal yang berdiri sekarang, kita akan menghasilkan tiga kali lipat hasil kita pada akhir tahun - sebelum kaleng benar-benar menyipitkan benda. Kami belum menambahkan kapasitas apapun namun menggunakan peralatan asli kami secara maksimal. Kami berencana menambah tangki dekat akhir tahun. Hal-hal yang berada di jalur dan kita berada di tempat yang kita rencanakan.

Matt: Kami sekali lagi bergerak benar seiring dengan pertumbuhan yang banyak. Kami baru saja mulai pengalengan dan itu mendorong tingkat produksi ke ketinggian baru. Tingkat produksi 2015 seharusnya mencapai 3X dari 2014.

T: Keberhasilan besar apa yang sangat Anda banggakan?

Rachael: Mendapatkan kaleng ke dunia adalah masalah besar, begitu juga medali emas di GABF (Great American Beer Festival) untuk bir Sesi! (Session Beer Defined) Itulah terakhir kalinya IPA termasuk dalam kategori ini, jadi ini merupakan kemenangan yang lebih besar - tahun ini mereka membagi kategori menjadi "Session IPAs" dan "Session Beers" (kategori terakhir yang berarti semua sisanya). Sungguh menakjubkan mengikuti Karl Strauss (Bronze) dan Pizza Port (Silver) naik ke atas panggung! (Catatan editor: jika Anda belum mencoba Mosaic, sesi Karl Strauss, Anda benar-benar kehilangan sesuatu yang baik)

Matt: Banyak tapi saya akan daftar 2. Memenangkan medali emas di GABF untuk Oatmeal Stout dalam kategori Beer Sesi. Pengalengan.

Benchmark Brewing co-owner Matt Akin membeli garis pengalengannya dari Modern Time Beer
Benchmark Brewing co-owner Matt Akin membeli garis pengalengannya dari Modern Times Beer
T: Dari sudut pandang komunitas, siapa pengunjung ruang mencicipi khas Anda di fasilitas produksi Anda (yaitu mereka tetangga terdekat, orang-orang yang mencari bir, kerumunan pasca kerja, dll.)?

Rachael: Saya akan mengatakan bahwa kita mendapatkan semua itu, kami telah berusaha keras untuk menjadi bagian dari masyarakat dengan menawarkan hal-hal seperti kelas Yoga kepada publik, menjadi lokasi pengambilan CSA dan menjadi tuan rumah dewan masyarakat untuk pertemuan rutin mereka. . Kami juga mendapatkan pemburu bir, dan sekitar 60% lalu lintas kami adalah pengunjung pertama kali. Masalahnya dengan membuat bir sesi dan tidak mengenal jenis ikan paus yang terkenal adalah penontonnya berbeda. Kami bertujuan untuk menjadi empat pak solid yang solid yang Anda ambil bersamaan dengan 750 yang mengagumkan yang Anda coba - empat pak itu tidak dibicarakan atau diposkan, tapi itulah yang Anda minum setelah bekerja pada hari Selasa.

Matt: Semua hal di atas. Itu tergantung waktu. Setelah bekerja kita melihat banyak tetangga dari kedua bisnis lain dan lingkungan sekitar. Akhir pekan kami memiliki kerumunan berburu bir yang kuat.

T: Apa pendapat Anda tentang apakah perumahan atau tempat tinggal atau penggunaan lahan lainnya sesuai di sekitar fasilitas Anda?

Rachael: Kita terbuka terhadap apa yang akan terjadi. Taman Sungai dan masyarakat memiliki rencana besar untuk wilayah kami, banyak perumahan akan masuk dan kami juga menyambut bisnis lain. Kami banyak bekerja sama dengan San Diego River Park Foundation untuk membersihkan Sungai SD, dalam jangka panjang kami bertujuan untuk memiliki ruang pengecoran di tepi sungai. Itu akan terjadi saat kita terus berkembang ke unit barat tempat kita. (kita sudah membawa yang terdekat ke barat untuk penyimpanan).

Matt: Saya menyukai perpaduan antara pekerjaan residensial dan live. Saya suka bisa tinggal dekat dengan pekerjaan dan mengurangi pemborosan waktu yang merupakan perjalanan pulang. Saya juga berpikir bahwa kita memerlukan beberapa industri ringan di pusat kota untuk memungkinkannya melakukan beberapa industri. Ini adalah saku penasaran bahwa kita berada di sini dan zonasi baru akan mengubah keadaan secara dramatis, termasuk di mana kita berada sayangnya. Kita harus bergerak akhirnya karena kita sekarang berada di zona ruang terbuka.

T: Adakah perubahan positif atau negatif yang pernah Anda atau tim Anda lihat di daerah sekitar selama setahun terakhir?

Rachael: Ini bau busuk yang menutup lingkungan Albertsons, dan kita semua ingin agar Chargers menetap.

Matt: Kami terus bertemu tetangga di ruang pengecapan kami dan itu bagus sekali. Tapi kita masih melihat populasi tunawisma besar tersebar di seluruh wilayah sungai, apalagi sesaat setelah tempat penampungan musim dingin kota ditutup. Kami melihat gelombang besar tunawisma tepat setelah penutupan setiap tahun.

T: Jika Anda bisa memberi tahu pembuat kebijakan satu hal yang Anda inginkan berbeda di tingkat lokal, negara bagian atau federal tentang bisnis bir, apa jadinya?

Rachael: Ini sangat pai di langit, tapi tolong simpulkan! Ada hal-hal yang menjadi lebih baik dalam dua tahun terakhir, seperti proses pengiriman label dengan negara - mereka sekarang mengirim email balasan mereka tapi kami masih harus mengirimkan makalah, dan kami memperoleh industri anggur dari segi hak, seperti kami sekarang bisa dijual di pasar petani. Kami didukung di California oleh CCBA (California Craft Brewers Association) dan Tom McCormick (Direktur Eksekutif) adalah aset utama perubahan jenis ini, saya hanya memiliki mimpi tentang seseorang yang membatalkan semua undang-undang yang ada dan - secara logis - dimulai dari awal. Saya juga ingin melihat pabrik bir lebih memiliki kendali atas merek mereka saat "bermitra" dengan distributor. Hukum waralaba itu gila.

Matt: Masih banyak yang harus dibayar untuk dimainkan dan saya ingin melihat yang dicap. Ini masih sangat meresap dalam industri ini dan membuat saya stres ketika saya harus menjelaskan kepada pemilik bar bahwa tidak, saya tidak akan memberi Anda konsep baru atau beberapa kasus barang pecah belah dan orang yang akan melakukannya untuk Anda melakukannya secara ilegal. Mereka sering tertawa dan mengatakan tidak ada orang lain yang peduli.

Pikiran pada pikiran

Lebih dari dua perjalanan saya sebelumnya untuk menulis tentang Benchmark, kali ini saya benar-benar merasa seperti Benchmark memiliki San Diego yang sangat bagus. Meski tempat pembuatan birnya berada di kawasan industri, bagian dalam terasa super santai dan nyaman. Pandora diatur ke stasiun reggae yang mudah dan orang banyak hanya bersantai dan menikmati penangkapan dalam kelompok kecil. Saya terkejut, sekali lagi, bahwa pekerjaan di tempat pembuatan bir ini tidak memerlukan satu ton pendidikan tinggi. Yang mengatakan, Akins memiliki silsilah bir padat. Sebelum berdirinya Benchmark Matt menemani keahliannya bersama QUAFF dan kemudian pabrik birnya memberi nilai IN.THE.WORLD terbaik. beberapa kali dalam dekade terakhir - Alesmith. Rachael, juga anggota QUAFF sejak tahun 2002, membawa intelek kreatif ke sisi merek bisnis. Mendapatkan dia mulai di San Diego School untuk Creative and Performing Arts, dia menambahkan konsistensi penting terhadap kehadiran perusahaan yang menghadap ke luar.

Salah satu hal lain yang benar-benar mengejutkan saya tentang Benchmark adalah bagaimana berinvestasi di komunitas mereka. Saya memutuskan untuk menghubungi seorang aktivis lama dan San Diego Planning Commissioner bernama Anthony Wagner untuk mendapatkan Benchmark dan seberapa dalam dia melihat akar mereka di Grantville dan sekitarnya.

"Benchmark telah menjadi dasar menginjak yang indah untuk menjadi kreatif, mencoba sesuatu yang baru, dan menghargai jenis bisnis ini di komunitas kami," Wagner berkata, "Mereka telah menjadi mitra masyarakat yang benar, sah dan otentik, terutama termasuk komitmen mereka terhadap San Sungai Diego. "- Anthony Wagner

Anthony berbagi beberapa contoh tentang cara Benchmark melampaui sekadar menjadi tetangga yang baik dalam operasinya dan benar-benar menggali untuk membantu secara finansial dan sistemik di masyarakat. Mereka telah melangkah lebih jauh untuk menciptakan sebuah pilihan selamat datang bagi beberapa kelompok masyarakat setempat dan bahkan berhenti di akhir pekan Yoga. Anthony memberikan banyak waktu untuk komunitasnya dan mengambil peran bisnis lokal dengan serius. Jadi, untuk mendengar seseorang yang begitu mendarah daging dalam komunitasnya berbicara dengan sungguh-sungguh seperti yang dia lakukan tentang keterlibatan Matt dan Rachael benar-benar merupakan sinyal kuat tentang seberapa jauh akar mereka mengalir.

Sebuah kata tentang kerajinan itu

Salah satu kehalusan menarik yang saya dapatkan dari beberapa percakapan tentang Modern Times dan Benchmark Brewing adalah penggambaran di antara dua kerangka referensi - pembuat bir yang memulai bisnis dan bisnis yang memulai pembuatan bir. Sangat sedikit orang yang jatuh rapi ke dalam satu perkemahan dalam masalah ini. Tapi pengalaman saya adalah banyak, banyak orang punya pendapat. Beberapa orang berpikir industri kerajinan bir adalah terutama untuk dan tentang bir - bahwa semua orang agak mengasah atau berpura-pura. Beberapa orang menganggap bahwa pebisnis adalah bagian yang tak terpisahkan dalam meningkatkan profil kerajinan bir dan sangat bagus untuk industri ini. Jelas, ada bir yang merupakan pebisnis dan pebisnis yang bir dan banyak permutasi di antaranya. Hal yang terus saya kagumi dalam pemandangan San Diego adalah kedalaman minat dan pengetahuan dan gairah di luar rumah bir untuk apa yang terjadi dalam proses pembuatan kue. Matt dan Rachael di satu sisi dan Jacob di sisi lain membawa keahlian dan minat unik mereka ke dunia ini.

Karena lebih banyak orang memikirkan bagian dari negara mana yang harus dihubungi di rumah, tempat seperti San Diego dapat menjadi semakin diminati dengan koneksi yang menyenangkan dan kreatif yang dibuat orang di ruangan pengecapan dan pembuatan bir. Saat kami meregang untuk mengatasi krisis keterjangkauan perumahan yang melumpuhkan kemampuan kita untuk tumbuh dan mempertahankan orang-orang berbakat, mungkin kemunculan industri yang populer dengan angkatan kerja yang lebih muda akan mendorong banyak perubahan yang dibutuhkan. Tapi untuk sementara, saya akan meluangkan waktu setiap tahun untuk merayakan bagaimana pabrik bir dengan kepribadian yang agak berbeda meminjamkan kredibilitas yang kuat pada peran San Diego sebagai salah satu epikenters dari bir kerajinan hebat Amerika.Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.