Hip Hops: Wajah Brew Brew Atlanta melompat ke Panggung Nasional



Harga
Deskripsi Produk Hip Hops: Wajah Brew Brew Atlanta melompat ke Panggung Nasional

Atlanta tidak jauh berbeda dengan banyak kota lain yang baru saja muncul di bidang pembuatan bir. Ini penuh dengan undang-undang distribusi kuno (dan menyesakkan), namun seorang penjaga tua masih berjuang untuk mendapatkan kredibilitas dan sekelompok brewers muda berjuang untuk mengubah model bisnisnya. Dan sementara masih merupakan pasar yang relatif kecil untuk kerajinan bir, penangkapannya sampai ke pasar lain yang lebih maju dan mungkin memang melampaui beberapa dari mereka. Bir sesi beralkohol rendah, minuman ala barel, kuli malty, Scotch ales, dan IPA bayi sekarang tersedia untuk diminum di Atlanta, dan kebanyakan dari mereka mulai menyalakan lilin ke beberapa kerajinan West Coast dan Northeast terbaik. pabrik (mereka memiliki medali mengkilap untuk membuktikannya).

Perubahan sikap Atlanta terhadap bir datang dengan tajam. Balikkan saklar pada mesin waktu Anda sampai pertengahan 1990an, dan Anda akan menemukan usia di mana peminum yang tidak suka berpikir bir merah ringan "terlalu gelap" (menurut beberapa pabrik bir yang kami ajak bicara), Scotch ales tidak pernah terdengar, dan hukum biru sangat terbatas distribusinya.

Atlanta telah matang dengan cepat dan eksponensial, meskipun, dalam keinginannya untuk bir yang baik, dan langit adalah batasnya. Ada trio studi Alkitab muda di Monday Night Brewing, yang membuktikan bahwa penjualan garasi bisa menjadi model pop-up yang hebat untuk pembuatan bir. Dan ada pemilik Terrapin favorit lokal dan mapan, yang memenangkan Best Pale Ale enam bulan setelah meluncurkan minuman khas mereka sekarang. Bahkan anggota parlemen yang bosan di gedung State Capitol telah mengubah lagunya; pada tahun 2011 mereka memilih untuk mengizinkan penjualan bir pada hari Minggu di luar restoran, dan hampir semua negara Georgia menyetujui tindakan tersebut, dengan margin yang sangat besar di beberapa negara bagian. Tahun ini DPR memberikan suara lagi, hampir dengan suara bulat, untuk mengizinkan pembuat bir meningkatkan barel bir yang mereka jual dan untuk menghapus persyaratan agar bir disandang melintasi bar hanya dalam bentuk konsep (bawa pada growlers!).

Apa lagi yang bisa dikatakan? Orang-orang Atlantis suka menyeduh dan menenggak bir. Dan sepertinya tidak ada yang menghentikannya.

Senin malam pembuatan bir
Senin malam pembuatan bir
Lihat Galeri

Senin malam pembuatan bir
Brewer Jonathan Baker, Joel Iverson, dan Jeff Heck mungkin memiliki satu-satunya pabrik bir di Amerika yang memulai dari kelompok studi Alkitab, namun mereka bukanlah anak-anak paduan suara yang keras. "Kami orang percaya kuat bahwa keajaiban pertama Yesus mengubah air menjadi anggur," kata Baker. "Yesus bukan anti alkohol." Bersama enam tahun yang lalu, trio ini tidak hanya menyukai proses pembuatan bir tapi juga menghargai komunitas yang ditimbulkannya; setiap Senin malam mereka berkumpul di salah satu garasi mereka dan "kerumunan bersumber" minuman keras mereka kepada sekitar 100 orang, yang kemudian akan memberikan umpan balik tentang rasa, nama bir, bahkan logo pada botolnya. Lima tahun kemudian Senin Night Brewing lahir.

Dengan logo mereka "akhir pekan terlalu dibesar-besarkan," ketiganya pada hari Senin membuktikan bahwa bir super hoppy dan hiper-alkohol tidak harus menjadi masa depan pembuatan bir. Mereka adalah mid-range, 6 persen alkohol brews, mengambil gaya klasik seperti Scotch ale dan memberi mereka twist. "Sweet spot kami benar-benar orang yang bekerja sembilan sampai lima sebagai pengacara dan pulang ke rumah dan ingin minum bir sehingga dia tidak bisa hanya bangga bahwa dia sedang minum ... tapi itu juga mewakili siapa dia," kata Baker. Memang, logo pembuatan bir mereka adalah keahlian profesional yang terikat longgar untuk mengangkat kepalan tangan ke langit.

Eye Patch Ale: IPA yang dilepas dengan ringan yang menggunakan beberapa hop berbeda. Ini memiliki maltiness di muka dan kepahitan yang tersisa, namun berakhir dengan bersih dan segar. Ini adalah salah satu bir peluncuran Monday Night, dan ini benar-benar memberi penghormatan kepada sejarah IPA (bahkan namanya adalah penghormatan kepada pelaut yang menuangkan ekstra hop ke brews mereka saat mereka mengelilingi India) tanpa melakukan tindakan berlebihan.

Drafty Kilt Scotch Ale: Minuman tanda tangan mereka yang lain, minuman soda 7,2 persen ini menggunakan malt cherrywood-smoked, chocolate malt, dan barley panggang untuk menarik rasa panggang dengan sedikit asap. Ini benar-benar cocok dengan daging, dan merupakan tandingan yang menakjubkan bagi ales mereka yang lain.

5 Seasons Brewery
5 Seasons Brewery
Lihat Galeri

5 Seasons Brewery
Jika Anda bertanya pada Brewmaster Crawford Moran bagaimana cara memasaknya, dia dengan rendah hati akan mengklaim bahwa dia tidak berbeda dengan pembuat bir lainnya: "Mulailah dengan IQ rendah, buat banyak keputusan buruk dalam hidup, dan Anda juga bisa menjadi pembuat bir. . " Sebenarnya, jawaban sebenarnya adalah perjalanan ke Eropa pada akhir 1980-an, ketika (dalam penerbangan lintas laut) dia membaca Panduan Pocket Michael Jackson ke Beer. Saat Moran "aha" terjebak; untuk anak-anak yang telah disapih pada monolith Bud-Miller-Coors yang jernih dan hambar, sebuah dunia hoppy baru yang berani ditunggu. "Saya terpesona," katanya.

Operasi pembuatan bir Moran di lingkungan Westside Atlanta adalah salah satu yang terbesar di negara bagian ini, dan memberi dia alat yang diperlukan untuk melaksanakan misi pembuatan birnya: "Saya akan melakukan apapun untuk menghasilkan bir," semboyanya di situs pembuat bir. "Tidak ada batasan." Dan gastropub di tempat pembuatan bir yang dikepalai oleh Chef David Larkworthy-mengaduk-aduk pub grub ala grub tinggi seperti Grilled Cocoa-crusted Lamb Chops, dan Spring Vidalia Onion dan Lemon Soup dengan Ghost Chili Foam, serta menyumbangkan lemak dapur yang berharga untuk bantah Moran merebus brews-nya.

Peated Scotch Ale: Moran memiliki gambut Skotlandia yang sama yang digunakan oleh pembuat wiski yang dikirim untuk membuat alkohol 8 persen ini. Sifat ale yang sederhana mengikuti karakteristik yang dimiliki oleh kebanyakan Scotch ales: aksen malt, tidak terlalu hoppy, kedalaman karakter. Tapi Moran juga menyalakan panas pada ketel, mengolesi bir saat ceret mengisi, memberi rasa lebih besar dan membuatnya sangat cocok dengan ikan asap atau daging.

Flower Child Saison: Moran mengatakan bir bergaya pertanian Belgia ini memiliki banyak sejarah di belakangnya, tapi dia tidak yakin dengan jawaban sebenarnya. Ragi bertindak lebih seperti ragi anggur, menyerap nutrisi dan mengembangkan petunjuk tentang mangga, pepaya, rempah-rempah, dan makanan ringan yang bersahaja. Bir berwarna kemerahan selesai kering, dan berpasangan dengan hampir semua hidangan.

Square Peg Whisky Barrel-aged Dubbel: Bir bergaya Belgia lainnya, tapi yang jauh lebih kuat, Dubbel memiliki rasa karamel dan cokelat malt, dengan beberapa buah lebih gelap (plum dan kismis) dan rempah-rempah di bawahnya. Berumur di dalam tong sampah Jack Daniels, birnya enak dimakan daging panggang, permainan, dan ikan trout.

Langkah Kepala Merah: Apa yang akan disukai Pinot Noir jika itu adalah bir? Moran mengatakan ini sedekat yang mungkin Anda dapatkan. Birnya laras setengah matang di tong pinot Oregonian dan kemudian disimpan selama delapan bulan di gudang alami tempat pembuatan bir, dan banyak rasa dan rona merah yang sama seperti Pinot Noir. Ini memiliki rasa manis samar, sentuhan rempah-rempah, dan fleksibilitas yang memungkinkannya dipasangkan dengan berbagai jenis piring.

Red Brick Brewery
Red Brick Brewery
Lihat Galeri

Red Brick Brewery
Pabrik pembuatan bir tertua di daerah Atlanta (dibuka pada tahun 1993), Red Brick menawarkan segalanya mulai dari ales emas hingga bir gelap yang terbuat dari barel yang kompleks. Empat gelas birnya-Blonde, Brown, Hoplanta, dan Porter-dan empat seasonal sekarang diproduksi dengan nada lebih dari 100.000 kasus per tahun. Ketika Brewmaster Dave McClure pertama kali memulai, dia adalah satu-satunya karyawan selama dua tahun pertama, tapi sejak saat itu mereka berkembang. Dan dalam lima tahun, dia berharap bisa berada di tempat yang sama, menyeduh bir untuk Red Brick, melakukan apa yang dia sukai.

Tertawa Tengkorak: Campuran hop menanamkan inkarnasi kedua favorit lokal ini dengan banyak keasaman, tapi tidak terlalu banyak alkohol (hanya 5,3 persen). Ini memiliki sedikit rasa coklat, beberapa malt, beberapa jeruk, dan banyak nada bersahaja. Minuman yang sangat mudah.

Hoplanta: IPA tanpa gaya pantai yang tidak disaring, namun dengan alkohol 6,5 persen sedang, Hoplanta diproduksi dengan dua jelai roe dan malt Vienna. McClure mengatakan bahwa dia tidak dapat membuat cukup banyak, dan kami tahu mengapa: catatan keasaman dan jeruk dan jeruk nipis menonjol menonjol. Ini jelas merupakan minuman bagi mereka yang suka mencicipi Cascade hop di bir mereka.

Porter: Ini awalnya merupakan rilis musim dingin yang didasarkan pada salah satu resep rumah McClure, tapi sekarang membuat lineup lima bulan dalam setahun. Ini sudah tua dengan bourbon bekas barel dengan kacang vanilla asap. Seperti yang McClure katakan, bir ini telah menjadi "inspirasi bagi banyak hal yang terjadi di sekitar sini." Dan bagi yang berkunjung.

Perusahaan Bir Terrapin
Perusahaan Bir Terrapin
Lihat Galeri

Perusahaan Bir Terrapin
Pemilik Terrapin John Cochran dan Brian Buckowski membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk mewujudkan impian mereka, tapi begitu mereka berhasil, tidak ada yang menghentikannya. Cochran pindah ke Seattle pada tahun 1993 setelah lulus dari University of Georgia, dan sampai di rumah pembuatan bir begitu dia melihat kebanyakan kerajinan bir di Pacific Northwest. Buckowski melangkah lebih jauh ke selatan ke Florida, dan akhirnya menghadiri program American Brewers Guild. Keduanya mengangkat kepala mereka dan menciptakan Terrapin. Beberapa tahun kemudian, ketika mereka memasuki American Beer Festival pada tahun 2002, mereka memenangkan kompetisi Best Pale Ale di sana-hanya enam bulan setelah membuat Rory Pale Ale mereka.

Hari ini, keduanya adalah anggota terhormat dari komunitas pembuat kerajinan Georgia. Cochran adalah anggota pendiri Georgia Craft Brewer's Guild, dan Terrapin memiliki daftar panjang penghargaan pembuatan bir untuk namanya.

Rye Pale Ale: Bir yang memulai semuanya untuk Terrapin. IPA ringan dengan 10 persen gandum hitam, ia memiliki sedikit segalanya: aroma petasan kering dan kepahitan muka, kemanisan saat Anda menelan, dan kekeringan sesudahnya. Ini adalah "semua hari menghirup bir sesi," Cochran dan Buckowski mengatakan, dan apakah menikmati festival Athena di luar ruangan yang ramai (seperti yang kita lakukan) atau bersantai di teras Anda, ini tentu pemenang penghargaan.

Ulang Tahun Bir: Untuk merayakan ulang tahun 10 tahun mereka, Terrapin mengeluarkan nomor kecil ini, yang memiliki nuansa mulut yang sangat indah, rasa kulit jeruk yang sangat baik, dan sedikit ketumbar. Lakukan apa yang disarankan anak laki-laki Terrapin: hiruk bir dan renungkan kesuksesan pembuatan bir yang paradoks.

SweetWater Brewery
SweetWater Brewery
Lihat Galeri

SweetWater Brewery
SweetWater tidak berakar di Atlanta-dimulai di Colorado saat Pemilik Freddy Bensch dan Kevin McNerney menjadi teman sekamar di perguruan tinggi. Ketika Olimpiade datang ke Atlanta pada tahun 1996, mereka pindah kembali ke kota dan, menyadari ada lahan subur untuk bir yang baik, mendirikan salah satu pabrik kerajinan pertama di kota itu. Satu setengah dasawarsa kemudian, Sweetwater sekarang menyeduh hampir 100.000 barel per tahun (ini adalah yang terbesar ke-27 di negara ini; dengan lokasi baru mereka, mereka berharap bisa mencapai 400.000 dolar sehari). Semua bir SweetWater memiliki masa simpan 90 hari; mereka akan bertahan lebih lama, namun kru tidak akan ketinggalan nanti di label.

Brewer James "Nick" Nock telah bekerja di SweetWater sejak dibuka, dan dia terus-menerus mencari lebih banyak pengetahuan. Bir di bawah arlojinya tidak pernah basi - tiga atau empat kali setahun Nock menjadi kreatif, menyeduh minuman bermodel baru dalam tangki "dank" 50-barel (dihiasi dengan spearman suku bertopeng psikedel mengenakan bra).

Schweet: Seekor gandum Amerika dengan Amarillo melompat, bir ini ringan sampai-sampai adiktif (seolah-olah Anda sedang minum air yang indah dan berbusa). Sedikit kasar, sedikit kotor, tapi sepanjang perjalanan menyegarkan, gandum dan jeruk meleleh menjadi persembahan yang menyegarkan.

420: Ngomong-ngomong semua yang Anda inginkan, bir ini (salah satu kapal SweetWater, di belakang 60 persen penjualan bir) adalah bir masuk yang hebat, hampir seperti bayi IPA. Dibuat di Hari Bumi dan pemenang beberapa penghargaan, ia memiliki rasa ringan, renyah, seimbang dan aroma hoppy (tidak hippie) yang bagus.

Brown: Awalnya bernama Sweet Georgia Brown, birnya mengganti namanya karena orang mengira itu manis, tidak hoppy atau malty. Bir bergaya Inggris memiliki catatan cokelat dan karamel yang mendustakan nada licorice. Word adalah bahwa SweetWater merencanakan versi lain ("steroid") yang akan meningkatkan hop dan alkohol untuk ulang tahun ke 15 mereka.

Red Hare Brewing Company
Red Hare Brewing Company
Lihat Galeri

Red Hare Brewing Company
Pemilik Bobby Thomas dan Roger Davis adalah pendatang baru di bidang pembuatan minuman di Atlanta, dan sementara mereka masih sedikit basah di belakang telinga (sedikit terbelalak), mereka sama sekali bukan novis. Mereka memulai pembuatan bir di rumah dengan menggunakan panci pembuatan 15 galon, pendingin air, dan selang. Mereka membakar terlalu banyak gula selama satu batch mereka, dan istri Davis menendang mereka keluar dari dapur dan masuk ke ruang bawah tanah, di mana mereka memasang peralatan mereka sendiri. Setelah menyadari berapa banyak potensi yang ada di Atlanta, Thomas dan Roger lulus pada Agustus 2011 ke sebuah gudang seluas 20 barel yang menghasilkan 620 galon bir sekaligus, dan dengan cepat menjadi kekuatan yang harus diperhitungkan dalam adegan pembuatan kerajinan Atlanta. Bar bar mereka yang telanjang (dengan keran bir kelinci merah muda) sering dipenuhi oleh pelanggan atau kelompok tur, dan brews mereka dapat ditemukan di sekitar 100 keran di sekitar metro Atlanta. Thomas berharap tempat pembuatan bir itu sampai 20.000 barel per tahun dan bir kalengan segera, itulah sebabnya mereka membuka dengan bangunan seukuran yang mereka mampu.

Long Day Lager: Bir bergaya Bohemia, dan kapal induk Red Hare, lebih ringan dengan sentuhan khas pada akhirnya. Ale ini membutuhkan waktu 14 sampai 16 jam untuk dibuat (karena difermentasi pada suhu yang lebih rendah, maka namanya), tapi mungkin butuh waktu 14 sampai 16 detik untuk menyelesaikannya.

Gainway IPA: Pekerjaan yang dijelaskan sendiri dalam proses, bir ini cukup hoppy namun dengan nuansa mulut yang enak dan rasa mudah minum. Alih-alih mencoba mengikuti tren saat ini "More hop! More hops!" Dalam banyak IPA kerajinan, Gainway ditundukkan, bir yang bisa Anda minum dan tidak terjebak di bagian belakang gigi Anda.

Watership Brown: Sebuah permainan untuk buku kelinci favorit anak-anak, ale cokelat ini cokelat dan malnutrisi, dan juga memiliki sentuhan rasa jeruk dan halus.Baca juga: plakat wisuda
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.