Night Shift Brewing Apakah Memiliki Hari di Matahari



Harga
Deskripsi Produk Night Shift Brewing Apakah Memiliki Hari di Matahari

Pada hari Minggu pagi yang suram di pertengahan bulan Juli, ratusan orang dapat terlihat berbaris di luar taman kantor bata yang tidak biasa di Everett, di samping Best Buy. Ada yang berdiri sambil minum kopi. Yang lainnya duduk di kursi taman atau menjatuhkan diri di trotoar. Meskipun dini hari, semua orang cerewet dan gembira. Mereka sudah lama menunggu hari ini.

Saat itu belum pukul 7 pagi dan sudah antriannya terbentuk. Pintu tidak akan terbuka selama empat jam lagi. Segera garis itu akan mengular di jalanan. Sekitar pukul 8 pagi, sebuah band seukuran mariachi akan tiba untuk membantu mengatur mood dan melewatkan waktu. Orang-orang datang dari tempat yang jauh seperti Florida, California, Jerman, Inggris dan Islandia.

Kerumunan di sini, di Night Shift Brewing telah tiba untuk pelepasan El Lechedor yang sangat terbatas dan berputar, yang satu ini merupakan minuman keras bergaya brengsek brengsek brendi. Sebanyak 1.400 botol diseduh dengan batas empat per pelanggan.

Sebelum semuanya dikatakan dan dilakukan, lebih dari 1.000 orang akan mengacak-acak garis.

Kurang dari dua jam setelah tersedia, El Lechedor hilang.

***

Belly up di bar Boston atau toko minuman keras dan kelimpahan merek bir yang dilemparkan ke wajah Anda sangat mengejutkan. Beberapa akan Anda kenali. Banyak Anda tidak akan melakukannya. Tapi yakinlah, apa pun yang sesuai dengan keinginan Anda - bom jus IPA, katakanlah, atau jeruk bali lokal shandy - akan ada sesuatu untuk Anda. Mungkin beberapa. Ini memalukan kekayaan bagi peminum bir kerajinan modern.

INI TIDAK HANYA JOB UNTUK JUGA US. INI ADALAH HARI 24/7 HARI DAN MALAM SHIFT KAMI.

Perasaan yang berlaku dalam industri bir kerajinan yang menjadi lebih jenuh, dan dengan demikian lebih kompetitif, daripada pada titik lain dalam sejarahnya adalah bahwa bir yang baik selalu menang. Tidak masalah jika merek Anda adalah satu dari 10 atau satu dari 100 di rak toko minuman keras. Jika dibuat dengan baik, dengan bangga, bahan dan teknik berkualitas, konsumen akan menemukannya. Dan saat dia melakukannya, dia akan mencarinya di perjalanan berikutnya ke bar. Dia akan memberitahu teman-temannya. Mereka akan ambil beberapa saat mereka mencari sesuatu yang baru. Merek, dan berikut, akan tumbuh.

Kedengarannya romantis kan?

Sudah saatnya Anda mengenal orang yang paling penting di Night Shift Brewing yang belum pernah Anda dengar. Pada bulan Oktober 2013, Joe Mashburn menanggapi sebuah lowongan pekerjaan dari Night Shift untuk "Jack of All Trades." Mereknya, yang pada saat masih kecil, sedang mencari seseorang yang bisa melakukan semuanya: menyeduh, bersihkan, pasar, apa saja. Setelah menghabiskan beberapa waktu untuk magang di Tree House Brewing Co. di bawah Nate Lanier, Mashburn siap untuk menghancurkan jalannya sendiri.

Maju cepat sekitar tiga tahun dan dia sampai ke siku di dalamnya, mengelola tim pembuat bir 10 dan bekerja sepanjang waktu untuk mengikuti jenis permintaan yang akan memancing banyak orang keluar pada suatu pagi musim panas di musim hujan.

"Sebenarnya saya memiliki tempat tidur di belakang," kata Joe kepadaku saat berkunjung ke tempat pembuatan bir dan selaput Everett.

Night Shift telah berkembang dari awal yang sederhana di tahun 2012 menjadi salah satu pabrik kerajinan terkenal di Massachusetts. Mintalah kasir toko kasir atau minuman keras yang merekarnya paling banyak terjual, dan mereka akan memberi tahu Anda dengan napas yang sama, tanpa ragu, ini Night Shift.

Di seluruh Amerika, saat ini, rata-rata dua pabrik kerajinan baru mulai online setiap hari. Dan Massachusetts ada di sana.

Banyak pabrik bir gagal lepas landas, sementara sebagian lagi menabur di pokok anggur sama sekali. Tapi Night Shift telah meledak. Dan itu tidak menunjukkan tanda-tanda melambat.


Night Shift baru saja menambahkan garis pengalengan baru senilai $ 250.000 ke tempat pembuatan bir mereka.
***

Mintalah Mike Oxton dan Rob Burns, yang meluncurkan Night Shift pada tahun 2012 bersama Mike O'Mara, apakah mereka pernah mengira akan menyelesaikan ini dengan cepat, dan reaksi mereka serupa.

"Rencana bisnis kami sudah lama berhenti. Yang mengagumkan, tapi pada saat yang sama benar-benar sulit, "kata Burns saat berbicara di ruang minum mereka. Musim panas yang cerah Senin di sore hari. "Kami terus mencoba untuk mencari tahu apa yang sedang kami lakukan dan ke mana kita akan pergi dengan cepat."

"Saya pikir dalam mimpi terliar kita, ini adalah rencana 10 atau 15 tahun," Oxton bergema. "Jadi itu terjadi sangat cepat. Kami tidak pernah merencanakan untuk memiliki taproom; Itu bahkan tidak ada dalam rencana bisnis sama sekali. "

Ruang keran itu telah menjadi keuntungan utama bagi bisnis mereka, mewakili sekitar 50 persen dari total pendapatan perusahaan. Begitu banyak, sebenarnya, mereka akan membuka taproom kedua - bahwa mereka menghubungi The Annex - yang berdekatan dengan yang pertama pada bulan Agustus ini. Dengan ruang untuk 180 lebih banyak orang dan 24 garis tekan lagi, maka akan menghabiskan total hunian mereka menjadi 411.

KAMI TIDAK PERNAH BERENCANA MEMILIKI TAPROOM; ITU TIDAK BAHKAN DALAM RENCANA BISNIS DI SEMUA.

Ada waktu yang tidak lama yang lalu ketika memiliki taproom tidak begitu umum. Membuka tempat pembuatan bir berarti menyeduh bir, bekerja sama dengan distributor dan berharap produk Anda menemukan penempatan yang bagus di tempat yang baik. Sekarang, itu berubah. Lihatlah pembuatan bir yang telah dibuka di sekitar Boston dalam setahun terakhir - Idle Hands Craft Ales, Bone Up Brewing Co., Dorchester Brewing Co., Winter Hill Brewing Co. dan lokasi Kanton Trillium. Pendekatan mereka terhadap bir mungkin berbeda, tapi taproom adalah common denominator.

Dan sementara peledakan produk Anda jauh dan luas sekali menjadi par untuk kursus, sekarang banyak merek memilih untuk menyimpan barang-barang mereka di tempat umum, kadang-kadang ke beberapa akun pilihan. Night Shift Brewing mendistribusikan diri ke sekitar 100 toko minuman keras dan 50 bar di Massachusetts. Mereka punya dua driver penuh waktu. Mereka hendak menambahkan truk ketiga ke armada.

"Saya rasa banyak kaitannya dengan gairah. Kami tinggal, makan dan bernapas bir kerajinan, "Burns mengatakan kepada saya ketika saya bertanya apa yang dia anggap kesuksesan mereka. "Kami cinta industri, budaya, orang-orang, gaya tak berujung dan seni di balik itu semua. Kami mengunjungi pabrik bir di waktu luang kami, kami menghadiri pesta bir dan menuangkan bir ke penggemar baru, kami bepergian dan belajar dari rekan senegaranya di industri lain. "

Orang-orang memperkirakan dibutuhkan sekitar satu juta dolar hanya untuk mendapatkan tempat pembuatan bir dari tanah. Mereka bekerja satu ton. Dan sementara mereka menghabiskan banyak waktu di ruang keran - bahkan, mereka mengakui, pada beberapa hari libur mereka - tindakan pembuatan bir bir adalah bisnis yang berantakan dan tidak praktis.

Titik kesombongan yang serius adalah jumlah pekerjaan yang mereka ciptakan di sekitar mereka. Mereka memulai tahun dengan 26 karyawan. Sekarang mereka hampir dua kali lipat itu. Dan Burns bisa melihat mereka sampai 100 sebelum lebih lama lagi.

Tapi untuk benar-benar mengerti apa yang membuat Night Brewing bubble di atas kompetisi, Anda tidak perlu melihat lebih jauh dari pada bir.


Mike O'Mara, Mike Oxton dan Rob Burns.
***

Night Shift tidak pernah pigeonholed sendiri dalam hal gaya bir. Sebenarnya mereka telah melakukan hal yang sebaliknya - menyeduh satu ton bir yang berbeda (ada 100 yang terdaftar di situs mereka sekarang juga) untuk melihat apa yang berhasil dan mana yang tidak. Alih-alih menjaga agar mengutak-atik rumah mereka, mereka lebih suka mengemasnya dan membiarkan orang-orang memutuskan. Ini adalah pendekatan yang datang dengan beberapa rindu. Dan banyak, banyak hits.

Bir pertama mereka yang keluar dari gerbang adalah Trifecta, seekor pale ale Belgia yang berusia dua tahun dengan kacang vanilla dan difermentasi dengan tiga strain ragi Trappist. Pada 6,7 ​​persen ABV, ini kuat untuk ikan pucat. Ini adalah bir kerja dan padat waktu untuk dibuat. Tapi mereka masih menyeduh dengan cara yang sama seperti pada batch pertama. Dan itu tetap menjadi top seller.

Tidak semua bir awal melihat kesuksesan seperti itu. Oxton menceritakan beberapa pasangan yang tidak berjalan seperti yang direncanakan, termasuk Bee Tea (gandum dengan teh hijau dan madu) dan Rose (saingan dengan merica merah muda, pinggul dan madu).

"Hearthside bukan favorit saya, ale hitam dengan cherrywood smoked malt and juniper berries," katanya. "Itu debutnya di musim dingin 2012, jadi yang lebih awal. Terlalu banyak yang terjadi. "

Tapi rindu seperti itu tidak apa yang membuat Night Shift di peta sejak dini. Kesediaan mereka untuk bereksperimen dan gagal dan beriterasi. Atau mengayunkan pagar dan menangisi skeptis dengan sesuatu yang tidak terdengar seperti seharusnya bekerja, tapi memang begitu. Contoh terbaik dari ini mungkin adalah Harborside, sebuah Gose 3,6 persen yang diseduh dengan beberapa ratus tiram dari Tiram Creek Island.

MESKIPUN SEPENUHNYA MENYUKAI GROWLER, AKU BENCI MEREKA.

"Pada titik tertentu, kami memiliki serangkaian gaya yang luas yang menurut saya adalah apa yang saya anggap sebagai contoh bagus dari apa yang seharusnya," kata Mashburn. "Jika orang-orang berjalan ke sebuah bar dan mereka tidak suka bir hoppy, atau mereka hanya suka bir hoppy, atau apa pun yang ada di dalam rumah itu, kita memiliki sesuatu di dalamnya."

Hop-forward beer mungkin adalah contoh terbaik dari evolusi Night Shift.

"Tahun pertama kami, kami berkomitmen untuk tidak membuat IPA. Kami tidak membuat IPA tunggal karena kami tidak ingin menjadi tempat pembuatan bir lagi yang membuat IPA, "kata Oxton, merujuk pada kategori India Pale Ale yang diambil dari gelas kerajinan Amerika karena badai. "Namun, kami menemukan sebuah proses untuk menyeduh IPA dengan sistem kami yang bekerja, dan sejalan dengan itu kami menyadari bahwa orang hanya menginginkan sesuatu yang berkabut saat mereka datang ke sini. Jadi kita perlahan, dengan malu-malu memasuki pasar IPA. Dan sejak saat itu, kami semakin tertarik untuk mengembangkan kemampuan kita untuk membuat yang benar-benar bagus dan kami menyadari betapa orang mencintai mereka. "

Pada bulan April 2013, mereka merilis Oasis, IPA botol pertama mereka, diseduh dengan kapulaga. Baru pada bulan Agustus 2014 produksi IPA pertama mereka keluar. Itu adalah Morph, sebuah rangkaian IPA eksperimental yang berubah setiap beberapa minggu sekali. Sesuai dengan etika pembuatan bir yang transparan dan eksperimental, mereka memutuskan untuk menggunakan Morph sebagai dapur uji publik untuk menentukan IPA andalan mereka - yang kemudian disebut Santilli - akan menjadi. Morph menjadi hit. Begitu banyak sehingga mereka menyimpannya dalam produksi reguler, membuat 30 resep berbeda sampai saat ini dan terus bertambah.

Sejak itu, mereka telah merilis The 87, IPA ganda unggulan mereka, One Hop This Time, yang menampilkan satu hop tunggal yang berbeda dalam setiap batch, dan pelepasan seri IPA ganda Seri Presiden secara sporadis. Maka perusahaan yang "takut-takut" memasuki pasar IPA kini menjadi pemain utama didalamnya.

Tapi itu Santilli yang paling menggambarkan kehebatan mereka sebagai bir dan pemasar.

Santilli memulai debutnya dengan massa pada bulan Mei 2015. Karena, ini menjadi bukan hanya top seller untuk Night Shift, tapi juga merupakan IPA terlaris di seluruh Massachusetts.

Peminum bir secara global juga memperhatikannya. Tidak setahun kemudian, Santilli menemukan dirinya dalam kategori IPA Amerika di Piala Dunia 2016, Olimpiade industri kerajinan bir. Sebuah panel dari 253 pakar bir dari 31 negara menyesap dan mengeluarkan 300 entri dalam kategori tunggal tersebut. Ketika hop telah selesai, Santilli dianugerahi medali perunggu, sebuah prestasi yang mengejutkan untuk minum bir - dan tempat pembuatan bir - yang baru.

"Kami benar-benar menyempurnakan resep Santilli sejak debutnya tahun lalu. Tidak banyak perubahan, tapi tweak halus dari waktu ke waktu - profil air, hop dan persentase malt, jadwal fermentasi, penanganan ragi - hal-hal yang tidak jelas, namun telah berjalan jauh untuk mewujudkannya seperti sekarang ini, "Oxton mengatakan kepada saya di waktu. "Santilli yang dihakimi oleh hakim tersebut adalah hasil mantra 'World Class Beer' kami."


Santilli, seorang IPA Amerika, telah menjadi salah satu penjual terbaik Night Shift.
***

Night Shift Brewing telah mengikuti peraturannya sendiri sejak hari pertama. Dari sekelompok teman dan pembuat bir amatir yang mencambuk resep pada dini hari setelah pulang kerja penuh waktu, lahirlah tempat pembuatan bir yang siap menempati podium di antara yang terbaik di Massachusetts, dan Timur Laut.

Itu datang melalui dedikasi tak kenal lelah dan komitmen terhadap kualitas dan komunitas. Itu datang melalui trial and error. Itu datang melalui meletakkan bir terbaik yang mungkin bisa mereka buat di tangan orang-orang yang menjadikannya tempat pembuatan bir, dan belajar dan berkembang dari umpan balik yang mereka terima setelah batch tak kenal lelah.

Pada tahun pertama mereka, Night Shift membuat 220 barel bir. Sejauh ini di tahun 2016 mereka telah menyeduh lebih dari 4.000, sama dengan jumlah keseluruhannya sepanjang tahun lalu. Dengan gudang baru besar di Chelsea dan pinjaman bank senilai $ 3 juta, mereka melaju dengan kecepatan hingga akhir tahun sekitar 10.000 barel.

Sementara itu, mereka terus berpikiran maju, tidak pernah menyelesaikan mentalitas yang mereka hadapi.

"Saya pikir Anda perlu mempertanyakan semua hal yang Anda lakukan setiap saat. Hanya itu yang harus Anda lakukan tapi tidak semua orang melakukannya, "kata Oxton.

Menyewa band mariachi seharga $ 400 untuk pelepasan El Lechedor adalah contoh pemikiran di luar kotak. Mereka juga mulai mengadakan pernikahan di ruang kasa, hal lain yang pasti tidak ada dalam rencana bisnis awal mereka.

Namun, pada tingkat gemetar industri yang lebih besar, ada: "Saya seperti orang-orang yang suka berkokok dan pemarah," Burns memberitahuku. "Meski anjing saya bernama Growler. Saya ingin menyingkirkan mereka. "

Oxton ada di kamp yang sama. Setiap kali mereka mengadakan pertemuan di seluruh perusahaan, keluhan yang sama ini muncul.

"Saya tahu banyak pabrik kelas dunia seperti Hill Farmstead dan Tree House yang melakukan growlers, tapi apa pun. Aku benci mereka, "kata Burns. "Kurasa itu bukan yang terbaik untuk bir. Kualitas, pickup oksigen; Jika mereka minum malam itu atau keesokan harinya, tidak masalah. Tapi bukan itu yang kebanyakan orang lakukan. Aku benci gagasan orang yang memiliki bir penggerek yang buruk. "

Sebagai gantinya, mereka meningkatkan produksi - kendaraan pilihan mereka untuk mengantarkan bir segar dalam jumlah besar - dan berfokus pada rilis yang lebih terbatas. Tidak ada rencana untuk menghapuskan pemeras sama sekali, tapi sudah mulai menghapusnya. Dan jangan kaget jika dalam kunjungan dekat-waktu ke taproom, Anda diberi tahu Night Shift Brewing tidak akan menawarkan lagi growlers sama sekali.

Ini hanya yang terbaru dalam serangkaian keputusan yang membuat orang-orang mengantri keluar dari pintu dan menyusuri blok untuk mencicipi penawaran terbaru mereka.

"Kami tidak memulai NSB untuk menjadi kaya, kami memulainya karena kami suka menyeduh, kami senang menyesap bir dengan teman dan kami cinta menjadi wirausaha. Ini bukan hanya pekerjaan sehari-hari bagi kita. Ini giliran 24/7 dan malam hari kita, "kata Burns. "Kami bekerja tanpa kenal lelah untuk mewujudkannya dan semakin sulit setiap hari untuk memperbaiki diri. Semangat itu ada di setiap hasil yang bisa kita hasilkan. Itulah yang membuat bir kita istimewa dan kesuksesan hanyalah efek samping yang keren. "Baca juga: map ijazah
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.